ダイニングレストラン・バルや居酒屋などの副チーフ(副料理長)又は副チーフ候補の仕事。店舗の調理に関する管理全般を行っていただきますが、業務効率を考え「接客業務」はありません。もちろん経験のある方には技能を活かせるチャンスは充分あります。又途中でのホール(営業部)への転籍も可能です。