料理一般(デザート含む)の仕込み及び調理をする。1．朝食、昼食、夕食、デザートなど、様々な料理を調理す る。2．生鮮食品や調理した食品の評価をする。3．衛生・安全管理規則に基づいて、調理場を安全かつ清潔 に保つ。4．料理を速やかに適温で準備できるように、調理の割り当 てや調整を行う。5．レシピを活用し料理の原価を定め材料の調整を行う。6．約18キロまでのものを頻繁に持ち上げたり、動かした りする。